Món Ăn Từ Gấc

Màu đỏ của gấc hứa hẹn sẽ mang lại nhiều may mắn cho bạn và gia đình trong dịp năm mới.

Bạn đang xem: Món ăn từ gấc

Năm mới đang cận kề rồi, hãy vào bếp tham khảo ngay công thức 3 món ăn từ gấc đỏ thơm ngon mà nấu ăn không khó chia sẻ, mang ý nghĩa cầu may mắn, tài lộc đến với gia đình mình nhé!

*

1.BÁNH GẤC ĐẬU XANH

Nguyên liệu:

– 100g bột nếp

– 50g thịt gấc

– 50g đậu xanh

– 3 thìa đường, 1 thìa cà phê vani, 1/2 bát nhỏ nước

Cách làm bánh gấc nhân đậu xanh:

Bước 1: Bột nếp, gấc, 1 thìa đường trộn đều cùng nước và nhào kỹ đến khi bột mịn và không dính tay để làm vỏ bánh.

Bước 2: Đậu xanh ngâm nước trước 1-2 tiếng rồi hấp chín. Tiếp theo, đánh nhuyễn và xào với đường sau cùng cho 1 thìa vani để làm nhân bánh.

Bước 3: Nặn bánh bằng cách chia đều vỏ và nhân để nặn cho những chiếc bánh to đều nhau (phần vỏ nhiều hơn nhân).

Bước 4: Tiếp theo ta nhẹ nhàng xếp bánh vào xửng hấp trong khoảng 8-10 phút là bánh chín.

Bước 5: Sau khi bánh gấc được hấp chín ta có thể phủ lên mặt bánh: vừng, dừa bào hoặc để không.

Bước 6: Khi bánh gấc đã nguội ta dùng màng bọc thực phẩm gói lại để bánh luôn dẻo

Bánh gấc nhân đậu xanh hấp vị thơm ngon và rất tốt cho sức khỏe.

*

2.XÔI GẤC

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

– Gấc chín: 1 quả– Gạo nếp ngon: 1kg– Muối: 1 thìa nhỏ– Đường: 3 thìa đường– Rượu trắng: 2 thìa

PHẦN 2: CÁCH NẤU XÔI GẤC

Bước 1: Gạo nếp vo sạch, ngâm ngập mặt nước khoảng 6 – 7 tiếng đồng hồ. Sau đó xả lại với nước để ráo.

Bước 2: Gấc chín, bổ đôi lấy hết phần thịt gấc ra bát, ướp với 2 thìa rượu trắng cho gấc được đỏ hơn.

Bước 3: Trộn thịt gấc, gạo nếp và thìa muối nhỏ cho đều, sau đó cho gạo vào xửng hấp khoảng 25 đến 30 phút.

Xem thêm: Gợi Ý Thực Đơn Ăn Tối,Bữa Cơm Chiều Ngon Nhìn Là Muốn Ăn, Tối Nay Ăn Gì Nhỉ

Bước 4: Khi thấy xôi mềm, dùng đũa sới xôi lên cho xôi được xốp. Tiếp tục cho chút dầu ăn hấp xôi thêm 10 phút nữa.

Khi thấy xôi gấc đã chín mềm và dẻo, nhấc xửng ra khỏi bếp, đợi cho xôi bốc hơi bớt đi, lúc đó mới rắc đường và trộn đều. Sau đó cho xôi ra đĩa hoặc đóng khuôn cho đẹp mắt.

3.XÔI BỌC BÁNH GẤC HẤP 

Thành phần:

– 200gr bột nếp

– 200gr gạo nếp

– 100gr thịt gấc

– 100gr đậu xanh

– 50-80gr thịt ba chỉ, 2 củ hành khô, 2 thìa nhỏ muối, 1 thìa hạt tiêu.

Cách làm:

Bước 1: Gạo nếp và đậu xanh ngâm trước khoảng 4-5 tiếng. Sau đó ta làm vỏ bánh gấc: bột nếp và thịt gấc ta trộn đều cùng non một bát nhỏ nước lọc, dùng tay nhào thật đều thành phần đến khi bột mịn và không dính tay.

Bước 2: Cách làm nhân đậu xanh xào thịt ba chỉ: Đậu xanh hấp chín đánh thật nhuyễn. Thịt ba chỉ chần qua nước sôi, rồi thái hạt lựu, hành củ băm nhỏ.

Bước 3: Phi hành thơm vàng và cho thịt vào rang se lại rồi nêm gia vị, hạt tiêu vừa miệng.

Bước 4: Trộn thịt đã rang với đậu xanh.

Bước 5: Chia đều vỏ bánh với nhân đậu xanh phần bằng nhau, lần lượt bọc lại thành hình tròn đều.

Bước 6: Xếp bánh vào xửng có lót gạo nếp phía dưới và bọc gạo nếp đều khắp bánh và hấp trong khoảng 20-30 phút là bánh chín.