HƯỚNG DẪN LÀM SƯỜN CHUA NGỌT

phương pháp làm sườn xào chua ngọt đơn giản thơm ngon, làm thịt sườn mềm ngấm đều các gia vị chua chua, ngọt ngọt rất gửi cơm trong ngày lạnh.

Sườn xào chua ngọt với thương hiệu tiếng anh là “Sweet và sour pork ribs” là món ăn góp mặt liên tục trong bữa cơm gia đình Việt Nam, đây là món ăn không trở nên ngán, nhưng rất giàu chất dinh dưỡng. Bí quyết làm sườn xào chua ngọt miền bắc thì khá dễ dàng và đơn giản với nguyên liệu chính là sườn, còn miền nam bộ thì các màu sắc, với hương vị

Sau đây phòng bếp baohiemlienviet.com sẽ chia sẻ một số công thức làm món sườn chua ngọt ngon. đầu tiên là cách làm cơ bản, hay đó là kiểu miền bắc thường ăn.

Bạn đang xem: Hướng dẫn làm sườn chua ngọt

Cách chọn vật liệu làm sườn xào chua ngọt

Làm thay nào để chọn được nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt ngon? Cùng tò mò những bí mật siêu dễ dàng dưới đây nhé.

1. Giải pháp chọn thịt sườn heo ngon

Để món sườn xào chua ngọt ngon đúng điệu, các bạn cần tải được phần sườn ngon. Sườn khi chế tao lên phải tất cả độ thơm, mềm, béo ngậy, không rất nhiều mỡ để tránh ngấy, không thật nạc nhằm tránh khô.



*

Thông thường, sườn nhằm xào chua ngọt sẽ sử dụng phần sườn thăn. Nên chú ý một số tiêu chí sau:

- Quan ngay cạnh thấy phần xương nhỏ, dẹt. Phần đông dẻ sườn này có tương đối nhiều thịt, không nhiều xương.

- kích cỡ sườn vừa phải, kiêng mua nhiều loại quá nhỏ tuổi vì thường xuyên dẻ sườn bé dại được mang từ những bé lợn non, mùi vị vừa mất ngon lại dễ dàng mua bắt buộc lợn bị bệnh.

- từng miếng thịt sườn tất cả thịt dày, không nhiều mỡ, khi xào chua ngọt đã ngon, mềm, béo ngậy.

- Chọn cài tại các add bán giết mổ lợn sạch, uy tín để tránh mua phải lợn bệnh, lợn ốm, hại sức khỏe.

2. Giải đáp chọn dứa ngon

Khi chọn tải dứa, bạn nên chú ý:

- Dứa bao gồm quả màu vàng tươi trải gần như từ cuống tính đến đuôi. Dứa vàng càng đều thì càng ngọt.


- nên chọn mua quả bao gồm hình tròn, ngắn. Những loại quả như thế này sẽ những thịt rộng so với trái dài.

- dùng tay ấn lên bề mặt dứa, những quả sạch sẽ sẽ không xẩy ra quá cứng hoặc quá mềm.

- Dứa ngon thông thường có mắt mập và thưa.

- Quan gần kề phần ngọn dứa để biết dứa có tươi xuất xắc không. Thường hầu hết quả sẽ thu hoạch quá lâu phần ngọn sẽ sở hữu được dấu hiệu thô hoặc thối.

3. Làm nuốm nào để chọn được cà chua ngon?

Cà chua cũng chính là nguyên liệu tạo sự thành công của món sườn xào chua ngọt. Bạn nên chọn lựa cà chua có red color tươi, hầu như màu.

Quan giáp phần phía bên ngoài quả cà chua không có vết xước, vỏ căng mọng.

Ngoài ra, cà chua chín thoải mái và tự nhiên khi ngửi sẽ cảm giác được hương thơm dịu nhẹ. Cuống bám chắc vào thân, còn tươi và không trở nên héo.

Cách làm cho sườn xào chua ngọt miền Bắc


Chuẩn bịChế biếnĐộ khóKhẩu phầnBữa ăn
20 Phút30 phútDễ3Bữa chính

1.Nguyên liệu có tác dụng sườn xào chua ngọt

- 500gr sườn thăn

- 4 thìa nước mắm

- 5 thìa nhỏ đường

- 5 thìa nhỏ dại giấm hoặc chanh

- 1/3 chén ăn cơm nước sôi nhằm nguội

- Dầu ăn, nước mắm, tỏi, hành khô, hành lá, ớt

2. Quá trình làm sườn chua ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, è qua nước sôi với chút muối nhằm khử sạch mát mùi hôi, sau đó rửa sạch mát lại,

- Ướp sườn với phân tử nêm, mắm tầm 10 phút

- Hành, tỏi bóc tách vỏ, đập dập.

- Hành lá rửa sạch, giảm khúc nhỏ tuổi để trang trí

Bước 2: phương pháp pha nước sốt sườn xào chua ngọt

- cho 5 thìa đường, 5 thìa dấm, tỏi, ớt, nửa già chén con nước sôi nguội, nước mắm nam ngư rồi khuấy đều. Tùy thuộc vào khẩu vị ăn uống cay làm cho thêm ớt.

Có thể rứa dấm bằng chanh xuất xắc me, cà chua đều được. Nếu cần sử dụng chanh thì nên cho vào sau cùng cùng, bởi khi chanh được đun lâu sẽ bị đắng.

Cách có tác dụng nước nóng sườn xào chua ngọt ngon như quán ăn là phải sánh, có red color thẫm đẹp mắt mắt. Để làm được điều này bạn sẽ cho thêm tương ớt, tương cà hoặc cà chua. Vì thế món sườn xào chua ngọt vẫn ngon hơn khôn xiết nhiều.

Bước 3: Xào sườn

- Sườn sau khi trần qua nước sôi thì nhằm ráo rồi chiên qua với dầu ăn. để ý chiên màu hơi ngả vàng, kị bị cháy sẽ khiến cho sườn bị khô, queo quắt lại sẽ không còn ngon.

- Hành thô phi vàng, đổ tất cả hổn hợp nước sốt vào, đun sôi nhỏ tuổi lửa.

- cho sườn các thành phần hỗn hợp nước sốt, đảo đều, rồi đun cho đến lúc sền quánh thì tắt bếp

Bước 4: Trình bày, thưởng thức

Múc sườn ra đĩa, rắc thêm chút hành tươi thái nhỏ tuổi lên bên trên trang trí cho đẹp mắt. Sườn xào chua ngọt miền bắc thơm ngon, ăn với cơm trắng lôi cuốn vô cùng.

Phần sườn thấm đẫm gia vị, khi ăn bạn cảm thấy được mùi vị chua chua ngọt ngọt xen lẫn vị cay cực kì hấp dẫn. Chúng ta cũng có thể dùng phần nước nóng sườn để chấm rau quả luộc cũng cực kỳ tuyệt vời đấy.

Cách làm sườn xào chua ngọt miền Nam

Ở miền nam món sườn xào sẽ có nhiều hương vị, color hơn với có khác hoàn toàn khá to so cùng với miền bắc. Thay vì làm nước nóng chua ngọt thì người miền nam bộ sẽ sử dụng me chua hoặc dứa, nguyên liệu có thêm cà chua, ớt chuông, hành tây, dứa, dưa leo.


Chuẩn bịChế biếnĐộ khóKhẩu phầnBữa ăn
25 Phút30 phútDễ5Bữa chính

1. Nguyên vật liệu nấu sườn xào chua ngọt Miền Nam

- Sườn heo: 700g

- Dứa: ½ quả

- Cà chua: 2 quả

- Hành tây: 1 củ

- Ớt chuông: 1 quả

- Dưa chuột: 1 quả

- đề xuất tây: ½ bó

- phân tử tiêu, đường, phân tử nêm, muối

2. Giải pháp nấu sườn chua ngọt hình dáng miền Nam

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Sườn heo tải về, rửa sạch mát rồi chặt miếng vừa ăn. Để sườn giảm mùi hôi, chúng ta nên chần sơ sườn qua nước sôi. Biện pháp làm này không chỉ là khử hương thơm sườn giỏi mà còn giúp loại bỏ các chất độc hại bám trên sườn.

- Vớt sườn ra chén cho ráo nước.

- các loại rau củ: Dứa, dưa chuột, ớt chuông rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt miếng vừa ăn.

- phải tây nhặt sạch, thái khúc.

Bước 2: chiên sơ sườn

- bê chảo chống dính lên bếp. Thêm vào đó khoảng 2 thìa dầu ăn.

- Dầu nóng, các bạn cho sườn đang sơ chế ở cách 1 vào chiên vàng đều những mặt rồi vớt ra.

Bước 3: Xào rau củ

- Đặt chảo lên bếp, bỏ dầu nóng lên, thêm dứa và quả cà chua vào xào trước.

- Khi cà chua và dứa mềm, liên tiếp cho hành tây, dưa leo, ớt chuông vào xào.

Bước 4:

Sau đó mang lại sườn cừu cùng rau nên tây, 10g muối, 20g bột nêm, 10g đường, 5g tiêu vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Với cách làm sườn chua ngọt miền nam nhìn sẽ hấp dẫn, nhiều color hơn sườn xào vẻ bên ngoài miền Bắc. Phương pháp này không chỉ có có vị ngọt mặn mà hơn mà còn có thêm hương thơm vị của khá nhiều loại rau củ củ giúp kích thích vị giác hơn cấp bội.

Sườn xào chua ngọt cà chua

Ngoài bí quyết làm sườn xào chua ngọt kiểu miền Bắc, miền nam thì fan ta còn hỗ trợ thêm sườn xào cùng với cà chua.


Chuẩn bịChế biếnĐộ khóKhẩu phầnBữa ăn
15 Phút30 phútDễ4Bữa chính

1. Nguyên liệu

- Sườn heo: 500g

- Cà chua: 3 - 4 quả (tùy vào khẩu vị)

- Hành lá, tỏi băm

- hạt tiêu, dầu ăn, hạt nêm, tương ớt, đường

2. đưa ra tiết các bước làm sườn xào chua ngọt cà chua

Bước 1: Sơ chế những nguyên liệu

- Sườn heo cọ sạch, chặt miếng rồi chần sơ qua nước sôi.

- Vớt thịt sườn heo ra, cho vào chén bát rồi nêm thêm 1 thìa phân tử nêm, ½ thìa hạt tiêu, dùng đũa trộn phần đông lên và ướp khoảng 10 - 15 phút.

- cà chua đem rửa sạch với thái phân tử lựu.

- Hành lá vứt rễ, cọ sạch, thái nhỏ.

Bước 2: nấu bếp sườn xào chua ngọt

- bê chảo lên nhà bếp rồi thêm vào đó 2 thìa dầu ăn.

- Dầu nóng, buông bỏ phần sườn đã ướp trước đó vào rán vàng phần đông 2 mặt.

- lúc sườn đã rubi đều, mang lại tỏi băm vào phi thơm tiếp đến vớt sườn ra đĩa làm cho ráo dầu.

Trút quả cà chua thái hạt lựu vào trong chảo vừa rán sườn tiếp nối xào tính đến khi quả cà chua chín nhuyễn rồi nếm nếm gia vị gồm: hạt nêm, hạt tiêu, tương ớt, đường. Phụ thuộc vào khẩu vị của gia đình mà tăng giảm các loại gia vị sao để cho hỗn vừa lòng sốt gồm vị chua ngọt vừa ăn.

Đun cho tới khi quả cà chua sền đặc thì trút bỏ sườn vào đảo đều để sườn thâm nhập gia vị.

Bước 3: trình bày và thưởng thức

Rắc hành lá thái bé dại lên bên trên chảo sườn, hòn đảo đều rồi gắp ra đĩa.

Xem thêm: Cốc Phi Điệp 5 Cánh Trắng Hòa Bình Gieo Hạt, Thường Ra Mặt Hoa Xổ Số

Món sườn xào chua ngọt cà chua này có màu sắc cực kỳ bắt mắt. Khi ăn, sườn có lớp vỏ giòn dai, phần giết mổ sườn chín tới ngọt, mượt quyện cùng nước sốt hơi chua chua ngọt ngọt đậm đà vô cùng “bắt” cơm. Chúng ta có thể ăn kèm với dưa con chuột hoặc các loại rau quả luộc để tăng cường dinh chăm sóc lại phòng ngấy nhé.

Công thức sườn xào chua ngọt sốt me

Nếu bạn ưa thích vị chua ngọt hết sức lạ nhưng ngon của me thì chắc hẳn rằng không thể vứt qua công thức làm sườn xào chua ngọt sốt me này.


Chuẩn bịChế biếnĐộ khóKhẩu phầnBữa ăn
20 Phút20 phútDễ3Bữa chính

1. Có tác dụng sườn xào chua ngọt me có nhu cầu các gì?

- Sườn heo: 500g

- Nước nóng me: ½ bát

- Cà chua: 3 quả

- Hành tím: 5 củ

- Tỏi: 2 củ

- Mật ong: 3 thìa

- Tương ớt: 1 thìa

- Nước mắm: 1 thìa

- Muối, phân tử tiêu, dầu ăn

2. Bí quyết làm sườn xào chua ngọt me

Bước 1: sẵn sàng nguyên liệu

- quả cà chua rửa sạch, thái miếng.

- Tỏi, hành tím tách bóc vỏ, băm nhỏ.

- Sườn heo cài về rửa sạch sẽ rồi chặt thành từng miếng vừa ăn. đổ sườn ra bát để cho ráo nước kế tiếp ướp với: 1 thìa muối, 1 thìa phân tử tiêu, 1 thìa hành tím băm. Dùng đũa trộn số đông lên với để 1 lúc cho sườn thâm nhập gia vị.

Bước 2: sản xuất sườn

- bắc nồi lên bếp, thêm dầu ăn sâu vào rồi đun nóng.

- Dầu vào chảo nóng lên, các bạn trút phần sườn đã được ướp vào cừu vàng 2 mặt.

Bước 3: làm cho nước nóng chua ngọt

- tận dụng chảo vừa cừu sườn, các bạn cho vào đó phần tỏi băm nhuyễn nhuyễn, phi kim cương thơm rồi vứt cà chua vẫn thái vào xào chín.

- Cho vào đó ½ chén con nước sốt me cùng 3 thìa mật ong, 1 thìa tương ớt, 1 thìa nước mắm.

- dùng đũa hoặc thìa đảo đều lên rồi đun cho tới khi nóng sánh đặc là được.

Bước 4: Đảo sườn

Sốt đang sệt, bạn trút sườn chiên vàng vào đảo đều khoảng 10 phút mang lại sườn ngấm gia vị thì tắt bếp.

Bước 5: Trình bày

Gắp sườn ra đĩa rồi thêm vài cọng rau mùi hương lên trên nhằm món ăn trông đẹp mắt hơn.

Món sườn xào chua ngọt nóng me này có color cực kỳ hấp dẫn. Sườn chín mềm, khi nạp năng lượng thơm ngậy với vị ngọt của thịt, chua nhuốt nhuốt thanh thanh của nóng me. Bạn có thể ăn kèm với cơm trắng trắng thì bảo đảm ngon “nhức nhối”.

Thịt sườn chín tới cần vẫn giữ được chất ngọt thơm, ko dai, khô. Sườn dóc xương, nóng sánh sệt vừa miệng khiến cho mọi tín đồ gắp ko ngừng.

Bí kíp nấu sườn xào chua ngọt ngon chuẩn vị

Sườn xào chua ngọt ngon cần đáp ứng nhu cầu rất những tiêu chí, từ màu sắc tính đến hương vị, mỗi biện pháp làm sẽ có được những yêu ước về kết quả khác nhau. Vậy nấu bếp sườn xào chua ngọt ra sao cho ngon?

1. Làm bay mùi hôi của giết sườn

Để sườn heo không hề mùi hôi giận dữ đồng thời loại trừ được hết hóa học bẩn sót lại trên giết thì bạn có thể áp dụng bí quyết làm sau:

Bước 1: dìm sườn

- bỏ vô chậu nhỏ tuổi 2 - 3 thìa muối hột tiếp nối khuấy rất nhiều lên mang lại muối tan. Thái thêm một vài lát gừng cùng 1 - 3 giọt rượu trắng gạo vào chậu nước muối.

- đem thịt sườn sẽ chặt miếng cho vào nước muối hạt ngâm khoảng tầm 20 - nửa tiếng rồi lấy ra rửa lại cùng với nước sạch.

Bước 2: Chần sườn

- bắc nồi nước lạnh lên bếp rồi đun sôi.

- trút bỏ phần sườn vừa dìm nước muối hạt vào chần từ bỏ 2 - 3 phút rồi vớt nha.

* Mẹo nhỏ: Nếu làm việc quê sẵn tất cả rơm lúa thì bạn nên thả vào chỗ này từ 2 - 3 cọng nhé. Rơm sẽ làm cho sạch cùng khử mùi hăng của sườn cực kỳ tốt đấy.

2. Giải pháp làm sườn xào chua ngọt không bị khô

Trong quá trình nấu sườn xào chua ngọt, rất nhiều chị em phiền lòng bởi vì thành phẩm bị hơi khô, ăn uống có xúc cảm dai không được ngọt thịt.

Theo những đầu nhà bếp chuyên nghiệp, vấn đề sườn xào chua ngọt bị khô có thể do những yếu tố, ví dụ như bạn chọn sườn heo thừa nạc hoặc chúng ta chiên sườn vượt kỹ. Vậy bí quyết làm sườn xào chua ngọt không trở nên khô là gì?

Trước tiên, bạn phải mua phần sườn thăn có phần giết mổ dày, trên bề mặt có cả nạc, cả mỡ để khi chế tao sẽ ngon, mềm và ngọt hơn.

Thứ hai, trong quy trình làm sườn xào chua ngọt, bạn nên cho thêm 1 chút nước rồi cho lên đun thêm khoảng chừng 5 phút. Thao tác này sẽ giúp sườn vừa mượt vừa ngấm gia vị, lúc gắp ra đĩa, miếng sườn núng nính, thơm mềm ai cũng mê.

Thứ ba, không cừu sườn vượt lâu. Thường các chị em hay chiên tính đến khi miếng sườn vàng ươm new dừng lại. Mặc dù nhiên, việc này sẽ khiến cho sườn bị khô, queo quắt lại, ăn rất dai cùng không ngon. Thay vày thế, hãy chỉ rán sơ cho các mặt sườn ngả tiến thưởng thôi, vừa bảo vệ sườn thơm, xoàn lại giữ lại được độ sạch sẽ của món ăn.

3. Phần trăm pha nước sốt sườn xào chua ngọt

Ngoài chọn sườn với các nguyên vật liệu thì vong linh của món sườn xào chua ngọt đó là nước chấm. Gồm 7749 phương pháp pha nước sốt cho món này cơ mà để ngon chuẩn chỉnh vị thì chỉ có 1 công thức mà nhà bếp baohiemlienviet.com chia sẻ ngay sau đây.

3.1. Nguyên liệu

- Giấm ăn: ½ bát

- Tương cà: 3 thìa

- Tương ớt: 2 thìa

- Đường: 2 thìa

- Nước mắm: 2 thìa

- Ớt tươi băm nhỏ

- tiêu xay

3.2. Giải pháp pha nước sốt làm sườn xào chua ngọt

Bước 1: Trộn nguyên liệu

- Cho tất cả những nguyên vật liệu đã chuẩn bị vào chén bát rồi sử dụng đũa khuấy đều hỗn hợp lên.

- bắc chảo lên phòng bếp rồi mang lại dầu ăn sâu vào đun nóng. Đợi khi dầu nóng lên thì mang đến hành vào phi thơm.

- Trút chén ăn cơm nước sốt vào chảo hòn đảo đều tay, đổ thêm ½ chén ăn cơm nước vào đun sôi.

- Nước sền sệt thì mang đến sườn đã rán vào xào cùng.

Phần nước sốt của món sườn xào chua ngọt phải gồm vị chua cay, mặn ngọt hài hòa. Chúng ta cũng có thể điều chỉnh lượng giấm ăn uống và ớt cũng giống như các vật liệu để giành được hương vị mà lại mình ao ước muốn.

Với các thiếu nữ bận rộn, hoàn toàn có thể làm nước nóng này rồi bảo vệ trong tủ lạnh, khi cần phải có thể đem ra sản xuất sườn xào, vừa ngon lại rất là tiện lợi.

1 đĩa sườn xào chua ngọt bao nhiêu calo, ăn ra làm sao để không béo?

Ăn sườn xào chua ngọt gồm béo không, 1 đĩa sườn xào có khoảng bao nhiêu năng lượng là thắc mắc của đa số người. Cùng với bếp baohiemlienviet.com khám phá ngay sau đây nhé.

1. Sườn xào chua ngọt từng nào calo?

Theo các chuyên viên dinh dưỡng, món sườn xào chua ngọt tất cả chứa một lượng calo không còn nhỏ. Trung bình, cứ 100g sườn xào sẽ bổ sung khoảng 370 calo. Như vậy, nếu 1 đĩa sườn xào chua ngọt 500g sẽ cung ứng cho khung hình 1850 calo.

Trung bình một ngày mọi cá nhân chỉ đề xuất nạp khoảng 2000 - 3000 calo. Vì chưng đó, nếu như khách hàng ăn quá 100g sườn xào chua ngọt cùng các món ăn uống khác nữa thì chắc chắn sẽ khiến trọng lượng của bạn thay đổi.

2. Ăn sườn xào chua ngọt cụ nào để không béo?

Làm thế nào để ăn sườn xào chua ngọt mà không xẩy ra béo là câu hỏi được tương đối nhiều chị em quan tiền tâm. Dưới đó là một số xem xét mà chúng ta không thể quăng quật qua.

- Ăn con số vừa đủ, xê dịch 100g/bữa ăn.

- phẳng phiu các hoa màu kết hợp. Nên ăn nhiều rau xanh, hoa quả, sút lượng cơm trắng vào phần ăn.

- tập luyện thể dục thể thao hầu hết đặn để tiêu tốn lượng calo mà các bạn đã hấp thụ vào cơ thể.

Không ăn tối quá muộn. Các chuyên viên sức khỏe cho hay, nếu như bạn ăn tối quá muộn, không tính việc khiến cho cân nặng biến đổi thì còn khiến cho cho tiêu hóa quá tải. Không phần đông thế, phần đa món ăn đủ dầu ngấn mỡ còn làm cho chính mình tăng cân nặng và chạm mặt nhiều sự việc về sức mạnh khác.

3. Những người không nên ăn uống sườn xào chua ngọt

Sườn xào chua ngọt chứa không ít dưỡng chất giỏi cho sức khỏe. Bạn ta vẫn tìm ra các tính năng chính của món ăn này cùng với con bạn là:

- cung cấp hàm lượng protein cũng phần lớn axit béo quan trọng cho khung hình con người.

- bổ sung sắt hữu cơ cùng những cysteine giúp thúc đẩy quá trình hấp thu sắt, nhờ đó mà chúng ta có thể cải thiện được triệu chứng thiếu máu.

- vào sườn có hàm lượng caxi ko nhỏ, nhờ đó mà tốt mang đến xương của tín đồ già và trẻ em.

Tuy bao gồm nhiều tác dụng nhưng không phải ai cũng có thể nạp năng lượng sườn xào chua ngọt.

- fan mắc dịch tiểu đường

- những người đang mắc bệnh dịch thừa cân, mập phì

- người mắc bệnh bị gout phải hạn chế ăn

- tín đồ đang mắc bệnh cao áp suất máu hoặc các bệnh về tim mạch

- trường hợp bị máu lây lan mỡ các bạn cũng cần để ý đến ăn sườn xào chua ngọt

Món sườn xào chua ngọt ăn nóng sẽ tương đối ngon. Trong trường hợp các bạn không ăn hết trong một bữa thì hoàn toàn có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc bí mật lại hoặc cho sườn vào hộp kín có nắp bịt rồi đựng trong phòng mát của tủ lạnh.

Lưu ý, không nên để sườn xào đã chế biến quá 24h. Khi ăn nên hâm lại cho nóng bởi lò vi sóng hoặc cho vô chảo, bật phòng bếp đảo lại tiếp đến bày ra đĩa và thưởng thức.

Mong rằng, các cách làm sườn xào chua ngọt mà phòng bếp baohiemlienviet.com vừa chia sẻ sẽ khiến cho bạn có được món sườn ngon để tiếp đãi cả nhà. Chúc thành công!