Cách làm món giò thủ

Mọi tín đồ vẫn thường nghĩ rằng làm giò thủ khôn xiết phức tạp, đó bởi vì họ chưa chắc chắn công thức dưới đây. Hãy thử ngay giải pháp làm giò thủ dễ dàng và đơn giản với hướng dẫn cụ thể để bạn cũng có thể tự tay làm ở trong nhà nhé!

*

Giò thủ là món không thể không có trong mâm cỗ ngày đầu năm (Ảnh: Internet)

Giò thủ là một trong món ăn thơm ngon phối kết hợp từ tương đối nhiều nguyên liệu với nhau tạo nên vị dai giòn và không xẩy ra ngán như những loại giò lụa khác. Trong mâm cỗ ngày Tết không thể thiếu món giò thủ. Số đông miếng giò mập ngậy, giòn sần sật đậm đà với vị thơm của hạt tiêu, ăn lẫn dưa chua… sẽ là món ngon giúp mâm cơm trắng ngày tết của mái ấm gia đình bạn trở đề nghị hấp dẫn.

Bạn đang xem: Cách làm món giò thủ


Mục Lục


ẨnHiện
2 công việc làm chả lụa thủ

Nguyên liệu làm cho giò thủ

500gr tai heo200gr mũi heo200gr thịt nạc giò heo80gr mộc nhĩ mèo (mộc nhĩ)50gr mộc nhĩ hương10gr hành tím bằm10gr tỏi băm10gr gừng băm5gr hạt nêm5gr muối8gr tiêu sọ6gr tiêu xay30gr đường15gr bột ngọt20ml nước mắm30ml dầu ăn
Bếp Quốc Tế
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ nhà bếp Trưởng
XEM NGAY!!!
Eat Clean
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ phòng bếp Âu
XEM NGAY!!!
Food Stylist
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ nhà bếp Việt
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ phòng bếp Nhật
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ phòng bếp Chay
XEM NGAY!!!
Học đun nấu Ăn Theo Món
XEM NGAY!!!

Các cách làm chả lụa thủ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bắc nồi nước lên bếp, lúc nước sôi cho vào 1 thìa đường, ½ thìa bột ngọt, vài lát gừng để khử mùi cùng hành tím đổ thịt heo thơm và ngon hơn.

Cho tai heo, mũi heo, thịt con heo vào nồi, trần khoảng chừng 5 phút.

Sau lúc thịt săn lại, vớt ra, dìm vào nước đá.

Cắt lát mỏng mũi heo, giết thịt nạc với tai heo.

*

Cắt lát mỏng mảnh tai heo, mũi heo và thịt nạc

Cho phần thịt đã cắt vào tô, ướp với 15gr đường, 15gr bột ngọt, 15gr hạt nêm, 10gr muối, tiêu xay cùng tiêu sọ.

Trộn hồ hết hỗn hợp. Lúc thịt thấm hồ hết gia vị, bỏ vào tủ rét mướt 30 phút.

Mộc nhĩ và nấm hương thơm rửa sạch, ngâm vào trong nước nóng đôi mươi phút sau đó cắt mỏng dính 1cm để lưu lại được độ giòn của mộc nhĩ.

Xem thêm: Cách Dùng Thereby " - Cách Dùng Từ Thereby Trong Tiếng Anh

Bước 2: Xào thịt

Bắc chảo lên bếp, lúc chảo nóng đến 10ml dầu cùng hành tím băm và tỏi băm. Khi hành tỏi vàng thơm, bỏ phần thịt vào, xào đầy đủ tay nhằm tránh mỡ tiết ra và làm cháy thịt.

Khi thịt săn lại mang đến nấm hương với mộc nhĩ vào tầm thường với hỗn hợp đang xào.

Cho 20ml nước mắm vào, xào thêm 3 phút cho đến khi mộc nhĩ hương, mộc nhĩ với thịt thấm gần như gia vị.

*

Cho thêm nước mắm để giò thêm đậm đà

Bước 3: Ép giết mổ vào khuôn

Cho thịt vào vào khuôn làm cho giò thủ, dấn nhẹ nắp khuôn xuống cho thịt dính đều.

Lưu ý: cho chỗ thịt vào khuôn và ép lúc thịt vẫn còn đó ấm, không đổ thịt nguội new ép vì chưng khi làm thịt nguội mất sẽ không kết bám được cùng với nhau.

Cho vào tủ lạnh, nhằm qua 2 tiếng. Sau thời điểm lấy ra, xắt miếng vừa nạp năng lượng và thưởng thức

*

Món giò thủ dai giòn, lớn ngậy

Bạn vẫn có cách làm giò thủ không đề xuất khuôn. Nếu không có sẵn khuôn xay giò, bạn có thể dùng chai nhựa có đường kính cân xứng để gói với ép giò. Để thực hiện, các bạn cắt quăng quật đầu chai, rửa sạch. Lồng túi nilông hoặc lá chuối vào lòng chai, đổ thịt đã xào vào, cần sử dụng tay ấn bỏ thịt thật chắc, cần sử dụng vật nặng đè lên chai mang lại giò chắc chắn hơn. Khi giò nguội, chứa cây giò vào ngăn mát tủ lạnh để thịt đông kết cùng với nhau.

Một số mẹo lúc gói giò thủ

Bạn gồm thể bảo quản giò thủ trong chống mát tủ lạnh buổi tối đa khoảng tầm 5 – 7 ngày. Khi thấy cây giò thủ gồm nhớt, bạn tránh việc dùng tiếp. Đây là vệt hiệu lưu ý cây giò đã trở nên thiu.Đặc trưng hương vị của ẩm thực miền bắc là ko nêm đường vào thức ăn. Vì chưng đó, ví như gói giò theo mùi vị miền Bắc, bạn tránh việc nêm đường vào các thành phần hỗn hợp thịt có tác dụng giò.Tai heo to thường xuyên là heo già, sụn cứng. Vì đó, để món giò thủ ngon tất cả độ giòn vừa phải, bạn nên lựa chọn tai heo kích thước vừa.

Yêu cầu thành phẩm

Miếng giò thủ ngon buộc phải đạt được những yêu cầu như các gia vị nêm vừa phải, miếng giò giòn, thơm và bao gồm đủ độ béo. Về color sắc, giò bao gồm màu hơi hồng của phần phần lưỡi heo xen lẫn kẻ sọc trắng của sụn tai và màu nâu black của nấm mèo rất nổi bật trên phần mỡ thừa đông màu trắng ngà.

Với quá trình hướng dẫn bỏ ra tiết, hy vọng các bạn sẽ có thể tự có tác dụng món giò thủ này trên nhà. Nếu như bạn muốn xem thêm các món ăn truyền thống lịch sử khác hay nhà hàng siêu thị Việt Nam, bạn hãy điền tin tức vào form bên dưới hoặc tương tác đến tổng đài miễn tổn phí cước call 1800 6148 để được tư vấn cụ thể hơn về các lớp đun nấu món Việt của chúng tôi!