CÁCH LÀM MÓN BÚN ÔC

Bún ốc chua ngọt với nước cần sử dụng ngọt thanh, chua nhẹ nhẹ ăn kèm thịt ốc dai giòn rất thích hợp đổi gió vào ngày vào buổi tối cuối tuần với gia đình. Cách thổi nấu bún ốc đậm theo từng vùng miền cũng có hương vị đặc thù khác nhau. Mày mò với baohiemlienviet.com 2 biến tấu bún ốc miền bắc bộ và miền nam bộ ngon tuyệt đỉnh nhé!


1. Giải pháp nấu bún ốc miền Bắc

Nguyên liệu chế biến:

*
Nguyên liệu chế biến bún ốc khu vực miền bắc chua ngọt1,2kg ốc nhồi1kg bún rối2 bìa đậu phụ5 – 6 quả chuối xanh200gr thịt bò200gr giò tai1kg xương ống heoDấm bỗngMắm tôm5 – 6 quả cà chua6 nhánh sả1 củ gừng1 cầm rau tía tôNghệ tươi hoặc bột nghệ9 – 10 củ hành khô2 nhánh hành láMuối hạt, dấm gạoLá bòng (hoặc lá chanh)3 – 4 trái ớt cayRau sống ăn lẫn như xà lách, rau củ diếp, húng quế, húng chó, giá bán đỗ,… 

Cách thức chế biến:

Bước 1: Ninh nước dùng

Rửa xương ống heo với tất cả hổn hợp nước muối hạt loãng cùng gừng làm cho dập để đánh tan mùi hôi.Cho xương ống vào nồi đun sôi cùng vài ba nhánh sả với gừng thái lát trong vòng 7 – 10 phút. Quy trình này rất đặc biệt quan trọng để thải trừ cặn bẩn bám vào xung quanh xương heo. Tắt bếp, đổ xương heo ra rửa sạch lại cùng với nước các lần để nước dùng ngọt thơm cùng trong.Bắc nồi bự lên bếp, mang đến xương ống cùng 5 lít nước vào hầm vào 6 – 8 tiếng. Ninh nước hầm cho đến khi cạn lại, quánh sánh khoảng tầm 3 lít nước sinh hoạt lửa nhỏ.

Bạn đang xem: Cách làm món bún ôc

Bước 2: Sơ chế ốc sạch

Rửa ốc 3 – 4 lần để đào thải lớp bùn đất bên ngoài.Cho ốc vào nước vo gạo cùng vài lát ớt tươi, ngâm khoảng tầm 6 – 8 tiếng nhằm ốc nhả hết đất cát bên phía trong vỏ ốc. Khoảng chừng 2 – 3 tiếng nỗ lực nước vo gạo ngâm ốc một lần. Ngâm chấm dứt thì cọ lại cùng với nước, vớt ra triển khai luộc.
*
Ngâm ốc nấu chín với nước muối hạt loãng mang đến sạchBóc nhánh sả, dùng dao đập dập và cắt khúc 5 – 7cm. Nạo vỏ gừng, thái lá mỏng, lá bòng và lá chanh cọ sạch.Cho ốc vào nồi thuộc lá chanh, lá bưởi, gừng cắt lát và ớt tươi, đổ ngập nước. Đun ốc sôi trong vòng 5 – 7 phút, liên tục đảo hầu như để mài ốc dễ bóc ra hơn.Vớt ốc ra, dùng mũi khâu hoặc tăm nhọn lấy phần giết ốc, loại bỏ phần đuôi ốc bởi chứa nhiều cặn dơ và những ốc con. Nước luộc ốc chắt đem phần nước trong.Ốc chín trộn thuộc 1 thìa canh muối hạt hạt với giấm gạo, bóp mạnh. Cọ lại cùng với nước cùng để ráo.

Bước 3: Phi thơm hành tím và chiên đậu hũ

Bóc vỏ hành tím, băm nhuyễn. Cho 2 muống nêm canh dầu nạp năng lượng và hành tím vào trong chảo phi cho đến lúc chuyển màu rubi nâu, dậy mùi hương thơm.Vớt hành phi ra chén để riêng. Gọt vỏ nghệ tươi, băm nhuyễn. Đậu hũ thiết lập về, cọ sơ với nước nóng và cắt thành từng miếng vuông bé dại vừa ăn.Cho nghệ vào trong chảo vừa phi hành, tinh dầu nghệ đang chảy ra làm cho màu rubi óng bắt mắt cho dầu ăn.Vớt xác nghệ thoát khỏi chảo, thêm dầu lấn sâu vào ngập ngang đậu hũ. Rán đậu cùng trở 2 khía cạnh đậu cho đến khi kim cương giòn đều. Gắp đậu ra đĩa để riêng.

Bước 5: chiên chuối xanh

Tước vỏ chuối xanh, cắt miếng mỏng dính vừa nạp năng lượng dày khoảng 1 – 2cm.Ngâm chuối với nước muối hạt pha loãng khoảng tầm 10 phút để loại bỏ nhựa mủ chuối và tránh giảm bị thâm đen.Vớt chuối ra để ráo rồi cừu sơ. Quả chuối còn xanh chiên hoàn thành có màu rubi của dầu nghệ khôn cùng hấp dẫn, vớt ra đĩa.

Bước 6: Xào cà chua & ốc

Cà chua rửa không bẩn và bổ múi cau. Chắt bỏ bớt phần dầu cừu trong chảo, cho cà chua vào xào làm việc lửa lớn.Nêm nếm cùng chút hạt nêm agi ngon để quả cà chua quyện gia vị, xào khoảng tầm 3 – 4 phút cùng tắt bếp. Thêm vào trong chảo 1 muống nêm canh dầu nghệ, cho ốc vào xào phần nhiều ở lửa to để ốc chín, săn lại.Nêm nếm cùng 1 thìa cà phê nước mắm và 1/2 thìa cà phê mì thiết yếu vào, đảo đều mang đến quyện gia vị và vớt ra chén để riêng.

Bước 7: Ướp giết mổ bò

Thịt trườn thái miếng mỏng, ướp cùng chút dầu mè đến thơm.Giò tai cắt sợi dài vừa ăn, để riêng.Hành lá, tía sơn rửa sạch và giảm khúc bé dại khoảng 1 – 2cm. Rau sinh sống nhặt sạch mát phần rễ và cho chỗ lá héo úa vàng, ngâm với nước muối hạt loãng khoảng 10 phút. Rửa lại, để ráo và giảm khúc nhỏ dại vừa ăn.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Chặn Các Web Đen Trên Iphone Và Android, Cách Chặn Web Đen Trên Iphone Và Android

Bước 8: đun nấu nước dùng 

Đổ nước luộc ốc trong vào nồi hầm xương ống heo, nêm nếm cùng dấm bỗng, mắm tôm, 2 muống nêm canh bột ngọt, 2 muỗng nhỏ canh nước mắm cho đủ ăn.
*
Nồi nước dùng bún ốc chua ngọt rất hấp dẫnKhi nước cần sử dụng sôi bùng, cho chuối xanh vào om trong 4 – 5 phút. Tăng lửa lớn, triển khai chần phần giết bò trong tầm 1 phút hoặc đưa sang màu sắc hồng nhạt là được.Trong quá trình ninh, liên tục hớt bong bóng nổi lên trên mặt nước để nước cần sử dụng trong cùng ngọt hơn.Tiếp tục cho quả cà chua vào ninh thêm 2 – 3 phút và tắt bếp.

Bước 9: hoàn thành món ăn

*
Thành phẩm sơn bún ốc quánh trưng chuẩn chỉnh vị miền BắcTrụng sơ bún tươi cùng với nước sôi để những sợi bún không dính vào nhau. Xếp theo thứ tự đậu chiên, chả lụa, thịt trườn chần, giò tai, ốc xào lên.Rắc hành lá, tía tô, hành phi lên trên, rưới nước cần sử dụng và hưởng thụ ngay lúc còn nóng nhé!

Công đoạn chế biến bún ốc chuẩn vị miền bắc bộ khá nhiều, tuy vậy khá dễ dàng dàng ai cũng có thể có tác dụng được. Món ăn sẽ ngon hơn cả khi nạp năng lượng kèm những loại rau củ sống như rau củ muống chẻ, giá đỗ với xà lách. Nếu bạn muốn ăn cay, thêm chút sa tế để tăng thêm hương vị nhé!

2. Biện pháp nấu bún ốc chuẩn chỉnh vị miền Nam

Nguyên liệu chế biến:

*
Nguyên liệu chế tao bún ốc chuẩn vị miền Nam4kg ốc nhồi3 quả cà chua3kg xương ống3 trái dọc4 củ hành tím300ml nước vo gạo2 thìa cafe giấm bỗng1 thìa cafe giấm trắng2 thìa coffe ớt bột2 thìa cafe dầu ăn300gr con đường trắngGia vị: đường, muốiRau sống nạp năng lượng kèm: tía tô, hoa chuối, xà lách, rau củ muống chẻ

Cách thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bóc nhánh sả, đập dập và giảm khúcGừng nạo sạch vỏ và thái lát mỏng.Ốc rửa 3 – 4 lần cùng với nước rồi ngâm vào thau nước vo gạo cùng vài lát ớt tươi trong 6 – 8 tiếng nhằm ốc nhả hết khu đất cát bên trong. Tiếp đến rửa lại cùng với nước, vớt ra cho vào nồi lớn. Thêm sả, gừng đã sơ chế vào hâm nóng khoảng 7 – 10 phút.Nước luộc ốc chắt rước phần nước trong nhằm nấu nước dùng. Ốc vớt ra, dùng tăm nhọn khều mang phần thịt ốc, loại bỏ phần thân dưới ốc và ốc con.Sau đó trộn đều cùng 1 thìa cà phê muối, 2 thìa giấm gạo. Bóp đầy đủ cho ngấm, rửa sạch lại cùng với nước với để ráo.

Bước 2: sản xuất nước dùng

Xương ống rửa sạch sẽ cặn dơ với nước muối loãng với gừng đập cho dập để làm giảm bớt mùi hôi. Cho xương ống vào nồi trụng sơ thuộc vài nhánh sả cùng gừng thái lát trong vòng 10 phút.Tắt bếp, đổ xương heo ra rửa sạch mát lại cùng với nước những lần. Cho xương ống cùng 3 lít nước vào trong nồi lớn, hầm nước sử dụng trong 5 – 6 tiếng cho ngọt nước.

Bước 3: Sơ chế nguyên vật liệu khác

Quả dọc cọ sạch, nướng mang đến khi các mặt hơi xém, dậy mùi thơm.
*
Cà chua rửa không bẩn và té múi cau để ninh nước dùngBóc vỏ hành tím, băm nhuyễn.Trụng sơ bún tươi để các sợi bún không bám dính nhau.Cho 2 muống nêm canh dầu ăn vào chảo, loại trừ hành tím vào phi.Cho trái dọc vào chảo, sử dụng đũa đảo đều. Nêm nếm thuộc ½ muỗng coffe bột đợi cho ngấm gia vị.

Bước 4: làm bếp nước dùng

Tận dụng chảo vừa phi hành, cho cà chua bổ múi cau vào xào phần nhiều cùng ớt bột, giấm khoảng tầm 3 phút.Đổ tất cả hổn hợp cùng nước luộc ốc vào nước hầm xương ống ở trên, ninh thêm 10 – 15 phút nữa là trả thành. Khám nghiệm và hớt bong bóng nổi lên trên.Nêm nếm lại các gia vị và tắt bếp. Rau xanh sống rửa sạch, ngâm với nước muối hạt loãng 10 phút, vớt ra rổ để ráo.

Bước 5: hoàn thiện món ăn

*
Thành phẩm sơn bún ốc đặc thù hương vị miền NamXếp các vật liệu vào tô, rắc hành lá, tía tô cắt khúc, hành phi lên trên. Rưới nước sử dụng và thưởng thức ngay thôi!

Thành phẩm sơn bún ốc thơm ngon, sở hữu đậm hương vị miền Nam. Sẽ ngon hơn khi ăn lẫn cùng viên mọc thịt mộc nhĩ thơm lừng hoặc chả giò ngậy bùi, chắc chắn ăn một lượt là ghi nhớ mãi đấy nhé!

3. Cách lựa lựa chọn ốc ngon

*
Tham khảo mẹo lựa chọn ốc ngon nấu ăn bún ốc chuẩn vịDùng tay ấn vào phần vỏ, trường hợp ốc nhanh chóng thụt vào, khép kín đáo miệng lại là những nhỏ ốc tươi.Không nên mua ốc giữ mùi nặng nồng gắt, khó chịu hay gồm lỗ nhỏ li ti ở bên dưới phần đáy ốc vày rất có thể chúng đang nhiễm cam kết sinh trùng. Chọn ốc có vỏ sáng bóng, không biến thành bể. Phần giết sâu phía bên trong chứng tỏ ốc đã bị tiêu diệt hoặc thịt không tươi.Nên chọn cài ốc tươi ngon, bảo đảm an toàn chất lượng trên điểm bán uy tín, chọn ốc kỹ càng hoặc ốc bắt đầu đóng gói kín trong ẩm thực ăn uống lớn như Winmart,…

Hy vọng với cách thổi nấu bún ốc trên để giúp bạn tất cả món bún ốc ngọt thơm, thanh mát với hương vị chua chua ngọt ngọt, đơn vị nhà đầy đủ mê. Đừng quên mua vật liệu tại Winmart hoặc qua phầm mềm baohiemlienviet.com và để được tích điểm nhé!