Cách Làm Carbonara

Bên cạnh Bolognese thì Carbonara cũng là một loại sốt rất phổ cập để ăn cùng với pasta. Carbonara sauce cơ phiên bản thường sẽ có được thịt xông sương xào với hành tây và chút tiêu mang lại thơm với thịt ra bớt mỡ. Tiếp theo xào mỳ với thịt và sau cuối trộn cùng với sauce bao gồm trứng, kem tươi và pho mát (thường là Parmigiano Reggiano và Pecorino romano). Carbonara nấu theo cách này thì bao giờ cũng mang đến sợi mỳ săn bóng, chín vừa mượt mà không bị nát, lại ngấm sốt phần nhiều và có hương vị đặc thù của làm thịt xông khói với hành tây, với vị ngậy béo của kem trứng nữa. Từ cách làm cơ bản này, tín đồ nấu cũng hoàn toàn có thể biến tấu, thêm thắt một vài ba loại vật liệu tạo ra các loại Carbonara mới, nhưng mà không làm chuyển đổi hương vị ban đầu, chẳng hạn như thêm những loại thủy sản như tôm, cá hồi hun khói, hoặc một vài các loại rau như zucchini (bí ngòi) tuyệt đậu Hà Lan.

Bạn đang xem: Cách làm carbonara

Công thức nhưng mà mình reviews dưới đó là Carbonara cơ bạn dạng (và đơn giản nhất :)) thao tác làm việc nhìn tầm thường là đơn giản dễ dàng và cực kì nhanh gọn, do vì thời gian có tác dụng sauce sát bằng thời hạn luộc mỳ (khoảng 8-10 phút) vì vậy tổng thời gian dành riêng cho một đĩa mỳ kiên cố chỉ mất khoảng tầm 15 phút là thuộc ;)

Nguyên liệu (2 phần ăn)


*

250 gram thịt ba chỉ hun khói1 lòng đỏ trứng gà3 tablespoons kem tươi (whipping cream)2 tablespoons pho đuối Parmigiano Reggiano (bào vụn)1 rứa mùi tây (parsley) thái nhỏ2 tablespoons hành tây băm nhỏMột loại mỳ Ý bất kể (mình dùng Linguine)Dầu olive (hoặc bơ nhạt)Muối, tiêuPho non Parmigiano Reggiano bào vụn (để ăn uống thêm kèm với mỳ)

Cách làm

1. Đun sôi một nồi nước to. Luộc mỳ với một chút ít muối (nêm như đun nấu canh nhạt) đến khi mỳ vừa chín tới tới (không để mỳ chín quá vì chưng còn xào mỳ với sốt). Đổ mỳ ra rổ mang đến ráo nước – không xả nước lạnh. Giữ giàng nước luộc mỳ.

*

Trong dịp luộc mỳ (thường mất từ bỏ 8-10 phút) thì chuẩn bị các nguyên liệu còn lại.

2. Đánh tan lòng đỏ trứng với kem tươi với pho mát, nhằm sang một bên.

*

3. Đun rét 1 thìa dầu olive trong chảo. Cho hành tây vào xào thơm (khoảng 1 – 2 phút). Tiếp theo cho thịt vào đảo với hành tây & một chút hạt tiêu. Thường thì thịt hun khói đã mặn sẵn rồi bắt buộc mình quán triệt thêm muối, chỉ mang lại hạt tiêu cho thơm thôi.

Xem thêm: Giáo Án Trò Chuyện Về Ngày 20/10, Giáo Án Mầm Non Trò Chuyện Về Ngày 20 Tháng 10


*

4. Lúc thịt bắt đầu săn lại thì mang lại mỳ vào xào cùng thịt. Bước này nếu chúng ta cảm thấy trong chảo quá thô thì có thể cho thêm dầu olive hoặc nước luộc mỳ nhé.

5. Sau khi xào mỳ cùng thịt khoảng chừng 2-3 phút, đủ nhằm sợi mỳ kha khá săn và bóng thì bắc chảo thoát ra khỏi bếp. Đợi khoảng tầm 30-45 giây mang đến chảo bớt bỏng. Đổ chén bát pho non kem trứng chuẩn bị ở cách (2) vào chảo. Trộn các đến khi gai mỳ thật thâm nhập sốt và săn bóng. Khá nóng trong chảo sẽ làm cho pho mát chảy ra quyện phần nhiều với mỳ.

*

Lưu ý là ở đoạn này nếu cho sốt kem trứng vào khi chảo còn quá rét thì trứng vẫn dễ chín luôn, tạo nên các lợn cợn, có tác dụng món nạp năng lượng không được đẹp nhất mắt.

Ngoài ra còn một giải pháp khác là các bạn cũng có thể nấu riêng sốt kem trứng ở bên cạnh (dùng nồi nhỏ, để lửa bé dại & không được khiến cho hỗn hợp sôi, hoặc rất tốt là đun giải pháp thủy bằng cách cho kem trứng vào nồi hoặc chén to, rồi bỏ lên trên trên 1 nồi nước sôi khác). Nấu mang lại trứng chín và sauce đặc kha khá rồi trộn với mỳ. Biện pháp này bảo vệ trứng chín hơn nhưng lại sẽ mất không ít thời gian hơn.