Cá khoai tiếng anh là gì

" data-medium-file="https://baohiemlienviet.com.files.baohiemlienviet.com.com/2011/07/cacc81-khoai-bumalo.jpg?w=300" data-large-file="https://baohiemlienviet.com.files.baohiemlienviet.com.com/2011/07/cacc81-khoai-bumalo.jpg?w=440" class="size-full wp-image-1660" title="Cá khoai bumalo" alt="" src="https://baohiemlienviet.com.files.baohiemlienviet.com.com/2011/07/cacc81-khoai-bumalo.jpg?w=640" srcset="https://baohiemlienviet.com.files.baohiemlienviet.com.com/2011/07/cacc81-khoai-bumalo.jpg 440w, https://baohiemlienviet.com.files.baohiemlienviet.com.com/2011/07/cacc81-khoai-bumalo.jpg?w=150 150w, https://baohiemlienviet.com.files.baohiemlienviet.com.com/2011/07/cacc81-khoai-bumalo.jpg?w=300 300w" sizes="(max-width: 440px) 100vw, 440px" />Cá khoai bumalo


Cá khoai thuộc bọn họ cá mối (Synodontidae), tên tiếng Anh Bumalo, tên công nghệ Harpodon nehereus, có nhiều ở vùng vịnh Ả rập, bao bọc Ấn độ với vùng biển Đông phái nam Á. Nó có nhiều đặc tính của cá sống ở tầng nước sâu: hàm mở lớn với nhiều răng nhọn dài, vào mờ, thịt số đông là gelatin, xương hóa vôi, phát lấn quang vào ban đêm, vì thế nó có thể là loài cá sống ở đáy sâu trở lại vùng nước cạn hơn hoặc có thể là khu vực nguyên thủy của nó. Nó sống ở vùng nước sâu trung bình dọc theo bờ biển và thỉnh thoảng vào vùng cữa sông.

Bạn đang xem: Cá khoai tiếng anh là gì

Cá này được coi là món ngon, đặc biệt là ở Ấn độ và đông phái nam Trung hoa. Cá khoai có thể dài 40 centimet nhưng thường là 25 cm hoặc ngắn hơn. Mẫu chụp hình này dài 30 centimet và nặng 170 gam, cơ mà bụng có vẻ phình ra vì ăn một nhỏ cá khác dài bằng nửa nó.


" data-medium-file="https://baohiemlienviet.com.files.baohiemlienviet.com.com/2011/07/khc3b4-cacc81-khoai-1.jpg?w=300" data-large-file="https://baohiemlienviet.com.files.baohiemlienviet.com.com/2011/07/khc3b4-cacc81-khoai-1.jpg?w=440" class="size-medium wp-image-1661" title="Khô cá khoai 1" alt="" src="https://baohiemlienviet.com.files.baohiemlienviet.com.com/2011/07/khc3b4-cacc81-khoai-1.jpg?w=300&h=120" width="300" height="120" srcset="https://baohiemlienviet.com.files.baohiemlienviet.com.com/2011/07/khc3b4-cacc81-khoai-1.jpg?w=298&h=120 298w, https://baohiemlienviet.com.files.baohiemlienviet.com.com/2011/07/khc3b4-cacc81-khoai-1.jpg?w=150&h=60 150w, https://baohiemlienviet.com.files.baohiemlienviet.com.com/2011/07/khc3b4-cacc81-khoai-1.jpg 440w" sizes="(max-width: 300px) 100vw, 300px" />Khô cá khoai _ Bombay duck


Được ướp muối và phơi khô, cá này được gọi là “ Bombay Duck “. Nguồn gốc của thương hiệu này không chắc chắn, tuy thế dường như có liên quan đến mùi khó chịu của toa tàu lửa Bombay ( Bombay Dak) vào giai đoạn gió mùa.

Để xuất khẩu quý phái Anh, cá được fillet và cắt thành những miếng nhỏ hình vuông trước lúc phơi khô, tuy vậy cũng có dạng nguyên con như vào hình. Những mẫu này là từ Việt nam, lớn nhất là dài 30 cm và nặng 30 gam. Cá khô Ấn độ thường bỏ đầu và đuôi.

Ở Ấn độ, cá này thường được dùng dạng khô làm gia vị mang lại món cà ri và cơm. Những miếng cá được cừu giòn và đập vụn trước lúc dùng. Các khúc cá rán cũng được dùng làm món khai vị. Ở Ấn độ, cá khoai tươi được ao ước ở nhiều nơi, tuy thế ít khi có sẵn ở nhiều chỗ trong nước vì thiếu phương tiện làm đông lạnh. Những khu vực có cá, nó được chiên giòn và ướp với muối. Ở phía bắc tỉnh Quảng đông, Trung hoa, cá tươi cũng được ưa thích, thường được rán và ướp với muối và tiêu.

Xương cá ko hoàn toàn hóa vôi và có thể nhai nhỏ, đó là cách người Ấn độ làm. Trong những lúc là một nguồn can xi, xương sống cá là quá lớn và cứng đối với tôi, bắt buộc tôi thường bỏ nó.

Cá khoai bị cấm một thời gian ngắn bỡi EU vì sự sản xuất nó ( phơi ngoài trời ở các xí nghiệp nhỏ) không phù hợp với tiêu chuẩn vệ sinh EU. Một sự phản đối đáng kể xảy ra sau đó ( Anh nhập khoảng 13 tấn/ năm) và bây giờ EU đã mang lại phép nhập trở lại với điều kiện đóng gói bằng phương tiện thích hợp.

Cách làm sạch cá: cắt bỏ đầu theo đường chéo ngay lập tức phía sau vây ngực. Xẻ bụng và lấy nội tạng ra. Đặt cá trên thớt với vây bụng cá banh ra. Dùng dao cắt bỏ. Cắt hai đường cạn 2 bên vây sườn lưng và vây hậu môn và kéo chúng ra. Cắt bỏ đuôi và kéo vây nhỏ phía trước nó bằng kềm mũi dài.

Nấu cá: bất kỳ phương pháp nấu với nước nào cũng biến cá này thành hồ bột. Rán ít dầu thường làm cá bị bở ra. Tôi nghĩ buộc phải cắt cá làm nhì và cừu giòn có phủ một lớp bột rán sẽ làm nó cứng giòn và cá còn nguyên vẹn.

Xem thêm: Nghĩa Của Từ Sediment Là Gì, Nghĩa Của Từ Sediment Flux Trong Tiếng Việt

Bức ảnh bên trên giới thiệu phương pháp lăn cá với trứng, sau đó trong bột khoai tây ngọt với muối, rán nhiều dầu và dùng chung với nước bơ chanh ưa thích của tôi. Phương pháp này làm cá có vỏ giòn, phía bên trong mềm mọng nước và thường ăn nóng. Không giống như dạng thô cay, cá tươi có mùi vị nhẹ tuy vậy rất thơm ngon. Tôi cắn một miếng ở một đầu, kéo xương sống ra, và ăn uống phần còn lại.

Ở Việt nam, cá khoai có nhiều ở Vịnh Bắc bộ, đông và tây-nam bộ, đánh bắt thường bằng lưới kéo quanh năm. Cá được nạp năng lượng tươi là chính. Khô cá khoai được phơi nhiều nhất ở vùng Bạc Liêu và Cà Mau. Vùng Cái Đôi Vàm có nhiều nơi trồng trụ cao phơi cá khoai. Cá được cột thành chùm và treo trên cao khoảng 2 – 3 ngày mới khô.

Đọc thêm (từ hoangmaiv.baohiemlienviet.com.com)

Canh ngót cá khoai : ăn uống là ghiền

Cá khoai sinh sống làm việc biển, thường bơi lội từng bầy ở đa số vùng nước nông. Trường đoản cú cuối mùa hè đến đầu mùa đông là thời hạn ngư dân tấn công bắt được nhiều cá khoai nhất. Các nơi còn gọi cá khoai là cá cháo, bởi vì thịt cá mượt như cháo. Cá khoai mình không lớn dài như củ khoai lang, không tồn tại vẩy, phần sống lưng và đuôi tất cả màu phơn phớt xanh, sót lại là trắng muốt. Cá khoai mồm rộng, bao gồm hàm răng sắc, giết mổ cá trắng trong, xương mềm và trong suốt. Ngày xưa, cá khoai là món ăn thân thuộc của những người nghèo, tín đồ bình dân; nhưng lại bây giờ, cá khoai thay đổi món ăn uống hấp dẫn, nhiều người ưa thích, là món sệt sản trong những bữa liên hoan ở các nhà hàng.

Thịt cá khoai tươi cực kỳ bở, dễ vỡ ra khi nấu dẫu vậy lại ngọt vô cùng. Không đề nghị nhai, ăn uống thịt cá khoai như có xúc cảm ăn cháo vậy.

Cá cài đặt về chỉ vấn đề rửa sạch, cắt từng khúc một vừa ăn. Ướp cá với : hành lá mang phần cọng trắng đập dập, cắt nhỏ tuổi + tiêu + muối+ 1tsp nước mắm ngon.

Bắc nồi lên phòng bếp cho rét , cho 1tsp dầu lấn sâu vào phi cùng với hành lá (lấy phần trắng- đập dập) mang đến thơm, cho cà chua cắt 8 theo chiều dọc vào xào mang lại cà săn lại 1 tí. Tắt bếp, để cho thật nguội bắt đầu đổ nước vào thổi nấu tiếp ( vày nếu đổ nước vào ngay thức thì thì nước canh có khả năng sẽ bị đục) cùng với lửa nhỏ tuổi để cho quả cà chua ra nước.

Nồi nồi canh sôi lên lên thì dồn phần cá vẫn tẩm ướp vào, cùng với nắm thì là, hành tươi cùng rau răm thái nhỏ. Cá chín cho tới là được. Để sôi lâu quá thịt cá đang tan trong nước hết.

Canh cá khoai hết sức ngọt, vị thanh. Bạn ta ăn vã cá khoai là chính, ăn uống được cả xương. Vừa đưa miếng cá lên miệng, giết thịt cá đang tan ra như cháo, tưởng chừng như chất té của cá thấm ngay lập tức vào vi mạch máu của mình. Ăn vã cá khoai “đã” rồi mới múc nước riêu chan cơm. Canh ngót cá khoai hoàn toàn có thể ăn kèm rau sống. Bữa ăn với canh cá khoai như thế, cực nhọc lòng mà quên được!

Cá khoai là một số loại cá ít xương, giết ngọt dẫu vậy mềm bở bắt buộc khó duy trì được tươi thọ khi ra khỏi nước biển. Vậy nên có thể có bào chế cá khoai thành khô là để được lâu.

Dùng chấm khô cá khoai là nước mắm me hoặc nước mắm nam ngư xoài bằm sợi thì mới đúng sách. Chén bát nước mắm đỏ nâu, sánh đặc vày cơm me chín nở xốp sau khoản thời gian ngấu phần đông với nước mắm, giằm thêm mấy trái ớt hiểm. Khô vừa nướng còn rét thì sử dụng chày đập cho dập dập nhỏ khô ngay (nếu nhằm nguội thì con khô vẫn trở đề xuất dòn – ăn cứng rắn mà thịt cũng biến hóa nhạ t nhẽo, dòn tan nạp năng lượng như ăn như mùn cưa) xé chấm máy nước “chua, cay, ngọt, mặn” gửi vào miệng nhai thiệt chậm, vị nhẩn của thô tiết ra hoà thành một hỗn hợp khó tả.